Über das Haus Belugie
Präzision statt Herkunftsromantik. Kaviar neu definiert.
Belugie steht für präzise selektierten Kaviar – ohne unnötige Aufschläge, ohne Marketingversprechen.
Wir arbeiten direkt mit ausgewählten Störfarmen im Iran und in Asien und selektieren jede Charge nach Körnung, Textur und aromatischer Klarheit – kompromisslos.
Entwickelt für Gastronomie, Hotellerie und anspruchsvolle Kunden in Europa – mit Sitz in Wien.
Auswahl statt Zufall. Präzision statt Kompromiss.
Culinary Expertise
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Personalized Menus
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Attention to Detail
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Taste and Quality
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Unsere Philosophie
Präzision, auf die sich Profis verlassen
Nicht Geduld allein entscheidet – sondern konsequente Selektion.
Bei Belugie wird jede Charge nach klar definierten Kriterien geprüft:
Körnung, Textur, Reifegrad und aromatische Balance.
Unsere Auswahl orientiert sich an den Anforderungen der gehobenen Gastronomie.
- Konstante Qualität über Chargen hinweg
- Planbare Verfügbarkeit für Küche und Service
- Selektionsprozess nach professionellen Maßstäben
Kaviar, der in der Praxis funktioniert – nicht nur im Marketing.
Die Kunst des Malossol
Unsere Selektion
Kaviar für Küche, Karte und besondere Momente
Unsere Auswahl umfasst klassische und kuratierte Selektionen – abgestimmt auf die Anforderungen von Gastronomie und Hotellerie.
- Beluga – seidig, komplex, für Signature-Gerichte
- Osietra – strukturiert, nussig, vielseitig einsetzbar
- Selektionen & Raritäten – intensiv, charakterstark
Verfügbar in Formaten für Fine Dining, Service und Handel.
Konstante Qualität. Direkt bezogen. Klar kalkulierbar.
Unsere Philosophie
Zusammenarbeit
Direkt. Verlässlich. Auf Augenhöhe.
Wir arbeiten mit Restaurants, Hotels und ausgewählten Partnern in ganz Europa.
Unser Fokus liegt auf langfristiger Zusammenarbeit, stabiler Qualität und effizienter Abwicklung.
- Direkter Bezug ohne Zwischenhandel
- Flexible Bestellmengen und Formate
- Transparente Kommunikation und schnelle Lieferung
- EU-konforme Standards & Rückverfolgbarkeit
Our Team
Passionate Experts Dedicated to Exceeding Your Expectations
John Doe
Sous Chef
Logan Petit
Chef de Cuisine
Janet Webb
Pastry Chef
Dries Claes
Sous Chef
Lydia Girard
Sous Chef
Johnny James
Chef de Cuisine